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Baleadas hondureñas

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Baleadas uno de los platos típicos de Honduras/ Damián Serrano

Por Damián Serrano

Saborea la tradición de Honduras preparando unas baleadas. Con nuestra receta aprenderás la versión clásica y muchas otras ideas de rellenos. Un plato sencillo y delicioso, perfecto para cualquier comida.

Las baleadas son uno de los platos más emblemáticos y queridos de Honduras que representan mucho más que una simple comida, pues se les considera un símbolo de identidad nacional y un pilar de la cocina popular.

Se componen típicamente de una tortilla de trigo rellena de frijoles y queso. Sin embargo, su versatilidad es tal que permite innumerables variaciones en sus añadidos, adaptándose a todos los gustos y momentos del día. Son una opción perfecta para desayunos, cenas o incluso como un tentempié callejero.

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El origen de las baleadas se remonta al norte de Honduras a mediados del siglo pasado. En un primer momento se ideó como comida para los trabajadores locales, pero tal fue su éxito que poco a poco fue extendiéndose a puestos de comida a lo largo y ancho del país para finalmente dar el salto también a los hogares hondureños.

Las ventajas y quizás los elementos clave de la popularidad de las baleadas son su sencillez de preparación y su versatilidad a la hora de elegir rellenos. Comenzando con la baleada sencilla con tortilla, frijoles refritos y queso, es bastante común complementar con huevos revueltos o aguacate (o los dos). Luego tenemos las baleadas especiales o «baleadas con todo» que incluyen carnes como chorizo, pollo o salchichas y otros añadidos como pico de gallo o tajadas de plátano. Incluso puedes ponerle unos camarones. ¡Te toca decidir qué combinación te apetece más!

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Cuando vayas a prepararlas, puedes hacerlas totalmente caseras utilizando nuestras recetas de tortillas de trigo y de frijoles refritos. El queso que se suele usar suele ser un queso blanco latino que o bien se ralla o se desmenuza, aunque puedes ponerle el que tengas a mano. Para terminar, uno de los ingredientes quizá más peculiares de las baleadas es la mantequilla hondureña. Este tipo de mantequilla no es como la que tenemos por aquí, es más bien como una crema agria, pero algo más suave. Si no la encuentras en las tiendas de productos latinos, en la receta te contamos cómo hacer un sustituto.


Ingredientes de las baleadas hondureñas

Para la mantequilla hondureña:

20 g de mantequilla a temperatura ambiente
100 g de crème fraîche (o 100 ml de nata para montar y unas gotitas de limón)

Para montar las baleadas:

100 g de queso blanco rallado (queso latino)
200 g de frijoles refritos
4 tortillas de trigo

Receta

Para comenzar, preparamos los ingredientes fríos. Procedemos a preparar la mantequilla hondureña: mezclamos poco a poco 20 g de mantequilla a temperatura ambiente con 100 g de crème fraîche o, en su defecto, con 100 ml de nata para montar con unas gotas de limón. A continuación, rallamos o desmenuzamos 100 g de queso blanco, que debe ser del tipo latino.

Lo siguiente que necesitamos son 200 g de frijoles refritos. Si los usamos ya preparados en conserva, simplemente los calentamos siguiendo las instrucciones del fabricante. Pero te recomendamos que los prepares con nuestra receta de frijoles refritos a partir de frijoles cocidos

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Una vez tenemos los frijoles listos, nos ponemos con la elaboración de las 4 tortillas de trigo. Igual que antes, te recomendamos que las prepares con nuestra receta de tortillas de trigo para que las disfrutes recién hechas. No obstante, si tienes las tortillas ya preparadas, deberás calentarlas en una sartén a temperatura media-alta hasta que estén un poco doradas por cada cara y flexibles. Conforme las vamos calentando, las guardamos envueltas en un paño de cocina limpio.

Con las tortillas aún calientes, procedemos a untar cada una generosamente con un par de cucharadas de frijoles refritos calientes. Aquí puedes ponerlo únicamente a un lado o untar la tortilla uniformemente por toda su superficie, dejando un pequeño borde para evitar que se salgan al doblarlas.

Luego, espolvoreamos el queso rallado sobre los frijoles aún calientes, lo que permitirá que se funda ligeramente.

Terminamos de rellenar cada baleada con un poco de mantequilla hondureña por encima del queso. En nuestro caso, para que nos sea más fácil repartirla, la hemos puesto en un biberón de cocina, pero valdría también repartirla poco a poco con una cuchara.

El último paso es cerrar las baleadas doblando cada tortilla por la mitad y las servimos inmediatamente mientras aún están calientes.

Resumen fácil de preparación

  • Elaborar el sustituto de mantequilla hondureña con sus ingredientes y rallar el queso
  • Preparar los frijoles refritos
  • Hacer las tortillas de trigo o calentarlas
  • Untar cada tortilla con frijoles refritos
  • Espolvorear con queso rallado
  • Terminar con un poco de mantequilla hondureña
  • Cerrar la baleada doblando la tortilla por la mitad

bonviveur.es

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Nelson Arrieta, de Guaco a estrella en solitario. Ahora en España

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Nelson Arrieta el sábado 14 de diciembre en la Sala MON de Madrid

El icónico cantautor venezolano Nelson Arrieta se prepara para encantar al público español con un concierto inolvidable. Después de 18 años llevando su talento a lo más alto con Guaco, Arrieta regresa a los escenarios en Madrid, acompañado por «Los Caraqueños», para ofrecer una velada repleta de música y emociones.

El concierto se llevará a cabo el sábado 14 de diciembre en la prestigiosa Sala MON, donde los asistentes podrán disfrutar de un repertorio que incluye sus más grandes éxitos como “Zapatero”, “Atracción Fatal”, “Todo Quedó”, “Luciana” y “Regálame tu Amor”, junto a sus más recientes hits que han resonado en el corazón de sus seguidores.

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Esta es una oportunidad única para vivir la pasión y energía de Nelson Arrieta en vivo.

Trayectoria de Nelson Arrieta

Con más de tres décadas de trayectoria, Nelson Arrieta ha sido un pilar fundamental de la música latina, destacándose por su inconfundible estilo y su capacidad para conectar con el público. Ha recibido numerosos reconocimientos a lo largo de su carrera, consolidándose como uno de los artistas más queridos y respetados de la música venezolana.

En esta presentación, Nelson estará bajo la producción de Juan Carlos Chester y de Elías Sissin, reconocidos productores musicales que han trabajado con destacados artistas en la industria latina. Este tándem es conocido por su enfoque innovador y su habilidad para crear experiencias memorables en el escenario, lo que asegura que el concierto sea un evento que los aficionados no querrán perderse.

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La presentación cuenta con la organización de Europa Latin Show, una plataforma dedicada a la promoción de artistas latinos en Europa, que ha contribuido a llevar la cultura y la música de América Latina a un público más amplio, creando un puente entre continentes a través del arte.

Las entradas para este evento imperdible ya están a la venta y pueden adquirirse a través del siguiente enlace: Entradas a la venta.

No te pierdas la oportunidad de vivir una noche mágica con Nelson Arrieta y «Los Caraqueños». ¡Te esperamos en Madrid para celebrar juntos el poder de la música!

D´Ambrosio Producciones

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Juan Luis Guerra triunfa en los Latin Grammy 2024

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El cantante dominicano Juan Luis Guerra se hizo con 4 galardones /Reuters/Marco Bello

Por Laura Pérez Mariño

La edición número 25 de los Latin Grammy fue un evento lleno de emociones, sorpresas y actuaciones memorables que celebraron lo mejor de la música latina. Desde las colaboraciones más esperadas hasta los discursos conmovedores de los galardonados, la gala se convirtió en un hito para la industria musical. Artistas de todas partes del mundo se reunieron para conmemorar esta especial ocasión en una noche donde la diversidad de géneros y estilos brilló con luz propia.

Alejandro Sanz se ha referido a los afectados por la DANA » No os soltamos» /Vozpópuli

Uno de los momentos más especiales de la noche llegó cuando Conociendo Rusia y Natalia Lafourcade subieron al escenario para recibir el premio a Mejor Canción Pop/Rock por su emotiva colaboración, 5 horas menos. La dupla argentina-mexicana, cuya química artística ha sido ampliamente elogiada, agradeció a sus fans y no pudieron evitar compartir su entusiasmo con un mensaje sencillo, pero lleno de fervor: «¡Dale, Boca!». La canción, que explora temas de amor y distancia, se ha convertido en un himno para sus seguidores.

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En una rara pero emocionante decisión, Jorge Drexler y Kany García fueron ambos galardonados en la categoría de Mejor Canción Cantautor. Drexler, con su tema Derrumbe, reflexionó sobre la resiliencia humana frente a la adversidad, mientras que García cautivó con García, una pieza que entrelaza narrativa personal y social. Ambos artistas, reconocidos por sus habilidades líricas, dedicaron sus premios a sus respectivas familias y equipos creativos.

El galardón a Mejor Canción Regional Mexicana fue para El amor de su vida, de Edgar Barrera y Kevyn Mauricio Cruz. En un emotivo discurso, los compositores agradecieron a sus familias y destacaron la importancia de mantener vivas las tradiciones musicales mexicanas. Barrera también fue reconocido como Compositor del Año, consolidando su lugar como uno de los talentos más influyentes de la industria.

El legado continúa: Alejandro Fernández y Juan Luis Guerra

Aunque no estuvieron presentes, el impacto de sus obras resonó durante la gala. Alejandro Fernández, ganador de Mejor Álbum de Música Ranchera/Mariachi por Te llevo en la sangre, envió un mensaje de agradecimiento a través de su productor.

Carlos Vives, personalidad del año de los Latin Grammy 2024, fue el encargado de entregar el máximo galardón: Álbum del año. El colombiano expresó su emoción al anunciar a Juan Luis Guerra como el máximo ganador, dejando atrás a Shakira, Camilo, Residente, Mon Laferte, Karol G, entre otros. Además, Guerra se llevó el premio a Mejor Álbum de Merengue y/o Bachata con Radio Güira, reafirmando su estatus como ícono de la música tropical.

Carlos Vives personalidad del año acompañado por su esposa / Vozpópuli

La cantante hispanoargentina Nathy Peluso se llevó el Latin Grammy a Mejor Video Musical Versión Larga por Grasa (Album Long Form). Peluso agradeció a su equipo y destacó la importancia del arte visual en la música. Asimismo, Shakira, en colaboración con Bizarrap, ganó en la categoría de Mejor Interpretación de Música Electrónica Latina por Bzrp Music Sessions, Vol. 53 (Tiësto Remix), demostrando nuevamente su versatilidad y dominio en diferentes géneros.

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El premio a Mejor Nuevo Artista fue una de las categorías más esperadas, destacando a artistas emergentes como Agris, Iñigo Quintero y Sofi Saar. Este reconocimiento busca impulsar a las próximas generaciones de talentos y celebrar la diversidad musical de la región. También el dúo padre e hija, Gian Marco y Nicole Zignago, no solo compartieron nominaciones, sino que también anunciaron el premio a Mejor Canción Alternativa, otorgado a El Día Que Perdí Mi Juventud de Devonté Hynes y Nathy Peluso.

Nathy Peluso/ Vozpópuli

Otros grandes momentos de la noche

Grupo Frontera ganó Mejor Álbum de Música Norteña por El Comienzo, mientras que El Plan se llevó el premio a Mejor Álbum de Música Tejana por Imperfecto. José Alberto «El Canario», reconocido por Rodando por el mundo, pidió que no se dejen morir los boleros al aceptar su premio a Mejor Álbum Tropical Tradicional. En el ámbito urbano, Daddy Yankee, aunque ausente, ganó Mejor Canción Urbana por Bonita. El galardón a Mejor Canción de Rap/Hip Hop fue para Nathy Peluso con Aprender a Amar, mientras que Karol G brilló con su álbum Mañana Será Bonito (Bichota Season) como Mejor Álbum de Música Urbana.

El 25º aniversario de los Latin Grammy fue mucho más que una noche de celebración para la música; fue una celebración del talento, la diversidad y la unión que la música trae consigo. Desde los premios dedicados al amor y la familia hasta los tributos a las tradiciones y las innovaciones, la noche dejó claro que la música latina sigue rompiendo fronteras y conectando corazones en todo el mundo.

Premiados

Grabación del año

  • Mil Veces – Anitta
  • Monaco – Bad Bunny
  • Una Vida Pasada – Camilo & Carin León
  • Catalina – Cimafunk & Monsieur Periné
  • Derrumbe – Jorge Drexler
  • Con Dinero y Sin Dinero – Fonseca & Grupo Niche
  • Mi Ex Tenía Razón – Karol G
  • Mambo 23 – Juan Luis Guerra 4.40
  • Tenochtitlán – Mon Laferte
  • Igual Que Un Ángel – Kali Uchis & Peso Pluma


Álbum del año

  • Bolero – Ángela Aguilar
  • Cuatro – Camilo
  • Xande Canta Caetano – Xande De Pilares
  • Mañana Será Bonito (Bichota Season) – Karol G
  • García – Kany García
  • Radio Güira – Juan Luis Guerra 4.40
  • Autopoiética – Mon Laferte
  • Boca Chueca, Vol. 1 – Carin León
  • Las Letras Ya No Importan – Residente
  • Las Mujeres Ya No Lloran – Shakira


Canción del año

  • A Fuego Lento – Daymé Arocena & Vicente Garcia
  • A La Mitad (Banda Sonora Original De La Serie ‘Zorro’) – Maura Nava
  • Aún Me Sigo Encontrando – Gian Marco & Rubén Blades
  • Caracas En El 2000 – Elena Rose, Danny Ocean & Jerry Di
  • Derrumbe – Jorge Drexler
  • (Entre Paréntesis) – Shakira, Grupo Frontera
  • Mi Ex Tenía Razón – Karol G
  • Según Quién – Maluma & Carin León
  • Te Lo Agradezco – Kany García & Carin León
  • 313 – Residente, Silvia Pérez Cruz & Penélope Cruz


Mejor nuevo artista

  • Agris
  • Kevin Aguilar
  • Darumas
  • Nicolle Horbath
  • Latin Mafia
  • Cacá Magalhães
  • Os Garotin
  • Iñigo Quintero
  • Sofi Saar
  • Ela Taubert


Mejor álbum vocal pop

  • Tofu – Caloncho
  • .mp3 – Emilia
  • El Viaje – Luis Fonsi
  • Hotel Caracas – Mau y Ricky
  • Orquídeas – Kali Uchis
  • Escrita – Nicole Zignago
  • Mejor álbum vocal pop tradicional
  • Obras Maestras- Diego El Cigala
  • García – Kany García
  • Mar Adentro – Juliana
  • Aún Me Sigo Encontrando – Gian Marco
  • Almas Paralelas – Laura Pausini

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Mejor canción pop

  • A La Mitad – Banda Sonora Original De La Serie ‘Zorro’
  • A Las 3 – Paty Cantú & León Leiden
  • Ahora – David Bisbal & Carlos Rivera
  • Amor – Danny Ocean
  • Dime Quién – Lagos
  • Feriado – Rawayana (GANADOR)
  • Igual Que Un Ángel – Kali Uchis & Peso Pluma


Mejor interpretación de música electrónica latina

  • La Ceniza (Ale Acosta, Valeria Castro)
  • Drum Machine (Alok, Pickle)
  • Pedju Kunumigwe (Alok, Guarani Nhandewa)
  • Bzrp Music Sessions, Vol. 53, Bizarrap y Shakira (Tiësto Remix) – GANADOR
  • BAMBOLE (Vikina Featuring Deorro)


Mejor fusión/interpretación urbana

  • Nadie Sabe – Bad Bunny
  • Corazón Vacío – María Becerra
  • Young Miko: Bzrp Music Sessions, Vol. 58 – Bizarrap Featuring Young Miko
  • S91 (Karol G)
  • Tranky Funky – Trueno


Mejor interpretación reggaeton

  • Perro Negro – Bad Bunny Featuring Feid (GANADORES)
  • Un Preview – Bad Bunny
  • Triple S -J Balvin Featuring Jowell & Randy & De La Ghetto
  • Byak – Alvaro Diaz Featuring Rauw Alejandro
  • Qlona – Karol G Featuring Peso Pluma
  • Labios Mordidos – Kali Uchis Featuring Karol G


Mejor álbum de música urbana

  • Nadie Sabe Lo Que Va A Pasar Mañana – Bad Bunny
  • Sol María – Eladio Carrion
  • Sayonara – Alvaro Diaz
  • Ferxxocalipsis – Feid
  • Mañana Será Bonito (Bichota Season) – Karol G
  • El Último Baile – Trueno
  • Mejor canción de rap/hip hop
  • Aprender a amar – Nathy Peluso (GANADORA)
  • Bendecido – Eladio Carrion
  • Blam Blam – Vico C Featuring Al2 El Aldeano
  • La Sabia Escuela – Akapellah Featuring Canserbero & Lil Supa
  • Telefono Nuevo – Bad Bunny Featuring Luar La L
  • Thunder y Lightning – Bad Bunny Featuring Eladio Carrion


Mejor canción urbana

  • Bonita – Daddy Yankee (GANADOR)
  • Columbia – Quevedo
  • El Cielo – Sky Rompiendo, Feid, Myke Towers
  • La Falda – Myke Towers
  • Luna – Feid Featuring Atl Jacob
  • Qlona – Karol G Featuring Peso Pluma
  • Mejor álbum de rock
  • El Dorado (En Vivo) – Aterciopelados
  • Diáspora Live Vol.1 – La Vida Boheme
  • Herencia Lebón – David Lebón
  • Alicia En El Metalverso – Mägo De Oz
  • Mi Mejor Enemigo – Viniloversus


Mejor canción de rock

  • Algo Bueno Tenía Que Tener (Bogotá) – Diamante Eléctrico
  • Animal Temporal – Viniloversus
  • Camaleónica – Ali Stone
  • No Me Preguntes (Live) – Draco Rosa
  • Qué Más Quieres – The Warning


Mejor álbum de pop/rock

  • Cuando Ella Me Besó Probé A Dios – Bruses
  • Jet Love – Conociendo Rusia
  • Jay De La Cueva – Jay De La Cueva
  • Reflejos De Lo Eterno – Draco Rosa
  • Adentro – Francisca Valenzuela


Mejor canción de pop/rock

  • Acapulco – Siddhartha Featuring Emmanuel Horvilleur
  • Afilá – Ali Stone
  • Blanco y Negro – Lagos Featuring Elena Rose
  • 5 Horas Menos – Conociendo Rusia Featuring Natalia Lafourcade
  • Diciembre – Los Mesoneros


Mejor álbum de música alternativa

  • Por Cesárea – Dillom
  • Híper – Hello Seahorse!
  • Nica – Nicole Horts
  • Autopoiética – Mon Laferte (Ganadora)
  • Pandora – Ali Stone
  • DESCARTABLE – WOS


Mejor canción alternativa

  • Cabecear – J Noa
  • Déjalo Ir – Francisca Valenzuela
  • El Día Que Perdí Mi Juventud – Nathy Peluso (Ganador)
  • Insomnia – Goyo
  • Lloro – Nicole Horts


Mejor canción cantautor

  • Antes Que O Mundo Acabe – Tiago Iorc
  • Derrumbe – Jorge Drexler
  • Entonces – Rozalén
  • García – Kany García
  • Luz De Cabeza – El David Aguilar
  • Productor del año
  • Edgar Barrera
  • Eduardo Cabra
  • Nico Cotton
  • Juan Luis Guerra, Janina Rosado
  • Julio Reyes Copello


Mejor vídeo musical versión corta

  • Ale Ale (Official Video) – Marc Anthony
  • Baticano – Bad Bunny
  • Oliveira Dos Cen Anos – C. Tangana
  • Sálvanos – Leonel García
  • Glock – Mau Y Ricky
  • 313 – Residente Featuring Penélope Cruz & Silvia Pérez Cruz
  • Mejor vídeo musical versión larga
  • Beautiful Humans Vol 1. Documental – Alemor
  • Meu Karma – Jovem Mk
  • Hotel Caracas – Mau Y Ricky
  • Grasa (Album Long Form) – Nathy Peluso (Ganadora)
  • Nacimos Llorando – Rubio

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¡Sopa paraguaya Vori Vori repite como la «Mejor sopa» del mundo!

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Vori Vori sopa tradicional de Paraguay/ Maggy Paraguay

Natalia Álvarez

El Vori Vori, esa deliciosa sopa tradicional que tanto amamos, ha sido elegida por segundo año consecutivo como la mejor sopa del mundo.

Así es, por encima de otros grandes como el ramen japonés y la gallina pinta mexicana, el Vori Vori ha recibido una impresionante puntuación de 4.7 sobre 5 en Taste Atlas, un reputado sitio web de gastronomía global.

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El Vori Vori es una de esas recetas que nos llena de orgullo. Originario de la tradición paraguaya, se hace con bolitas de harina maíz y queso que le dan un sabor único, casi como unos ñoquis en caldo. Dependiendo de la ocasión, puede llevar carne de vaca, pollo o incluso versiones vegetarianas. En Paraguay, se le atribuyen propiedades curativas, ideal para cuando necesitamos un poco de consuelo en días fríos o para recuperarnos de un resfrío.

¿Y por qué se llama Vori Vori?

La palabra proviene del guaraní y significa “bolita bolita”, que describe perfectamente esas pequeñas delicias que flotan en el caldo.

Aunque algunas personas lo llaman Bori Bori, la forma correcta es con “V”, ya que en guaraní no existe la “B”.

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Si te estás preguntando cómo hacer esta maravillosa sopa, puedes consultar la receta completa aquí. ¡Espero que esta noticia te llene de orgullo tanto como a mí! Celebremos juntos este reconocimiento global a uno de nuestros tesoros culinarios.

Te dejamos la receta

La chica paraguaya

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