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Entretenimiento

7 delicias culinarias chilenas

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Las comidas chilenas representan la riqueza cultural y geográfica de este país sudamericano, que se extiende desde el desierto más árido del mundo hasta la Patagonia. La gastronomía chilena combina ingredientes autóctonos y técnicas culinarias heredadas de las culturas indígenas, españolas y europeas, ofreciendo una variedad de sabores y texturas que reflejan la diversidad de sus regiones.

Explorar las comidas típicas chilenas, como la empanada, el pastel de choclo o la cazuela, es sumergirse en un mundo de sabores que deleitan el paladar y narran la historia de este fascinante país. Estas delicias culinarias no solo ofrecen una experiencia gastronómica única, sino que también permiten descubrir las tradiciones que conforman la identidad de Chile y su gente.

Comida típica chilena

Completo

Una de las comidas callejeras más populares de Chile es el delicioso completo, que es la versión chilena del famoso perrito caliente americano. Elaborado con salchichas hervidas servidas dentro de panecillos sencillos, el plato completo se completa con generosas cantidades de diversos condimentos salados, como chucrut, puré de aguacate, tomates picados, mayonesa, mostaza y muchas otras deliciosas combinaciones.

Dependiendo de los condimentos, aparecen con distintos nombres, como original o italiana, y se pueden encontrar en los restaurantes locales y en las cadenas de comida rápida de todo el país.

Chorrillana

La chorrillana o bistec a la chorrillana es un plato popular chileno que se sirve sobre todo en los bares, donde se etiqueta como un aperitivo o un plato para compartir. La base de la comida son las patatas fritas que se cubren con una combinación de huevos fritos o revueltos, tiras de carne de vacuno y cebollas caramelizadas.

Las variaciones más comunes incluyen ingredientes adicionales como salchichas, chorizo y tomates, mientras que los condimentos pueden incluir ajo, orégano o pebre -un condimento popular chileno-.

Arroz con Huevo

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El arroz con huevo es un almuerzo fácil de realizar y muy popular en toda América Latina, que consiste en arroz cubierto con un huevo frito. Este humilde plato solía llamarse comida de pobre, pero hoy lo disfrutan personas de todas las clases socioeconómicas.

El plato tiene numerosas variantes, así que en el Caribe se suele acompañar de plátanos, mientras que los españoles lo acompañan de un sabroso sofrito. Se recomienda cubrir el arroz con huevo con un poco de queso recién rallado y perejil finamente picado.

Pebre

A menudo denominado salsa chilena y siendo el condimento más popular del país, el versátil pebre es un alimento básico en Chile. Se crea con una combinación de ingredientes picantes y crujientes, a los que se añaden fragantes hierbas frescas bañadas en una capa de vinagre agrio.

Los elementos más comunes del pebre son el ajo, el tradicional ají picante, el cilantro, la cebolla, el vinagre o el zumo de limón, el aceite de oliva y, ocasionalmente, los tomates. Todos los ingredientes se pican, se mezclan a fondo y se dejan reposar brevemente, permitiendo que los sabores se mezclen

Pastel de Choclo

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La comida casera favorita de Chile y el plato nacional de Perú, el suave y cremoso pastel de choclo es un pastel tipo cazuela que también es popular en Argentina y Bolivia. Se compone de carne picada, aceitunas negras, cebollas, huevos duros y una masa de harina de maíz llamada choclo.

El maíz desempeña un papel fundamental en el plato, y no es de extrañar: era adorado por los antiguos incas, cuyo dios más importante era el Dios del Maíz. El maíz era tan importante para los incas que su jefe, que se creía descendiente de los dioses, plantaba cada año las primeras semillas de maíz.

Barros Luco

El Barros Luco es un sencillo sándwich chileno que suele consistir en finas lonchas de filete de ternera a la parrilla cubiertas de queso y servidas dentro de diversos bollos y panecillos. Obtuvo su singular nombre por el presidente chileno Ramón Barros Luco, que era un gran admirador de este satisfactorio sándwich.

Aunque no está claro si se originó en el restaurante del Congreso Nacional de Chile o en la Confitería Torres, a día de hoy el Barros Luco sigue siendo una de las variedades de sándwich más populares de Chile. Se sirve siempre caliente y se encuentra en los menús de muchos restaurantes chilenos.

Machas a la parmesana

Las machas a la parmesana son un plato típico chileno que consiste en almejas que se cubren con sal, vino blanco, mantequilla y queso parmesano. Las almejas se asan hasta que el queso se derrite, y se recomienda servirlas inmediatamente, preferiblemente con un vaso de vino blanco al lado.

Este clásico chileno se suele servir como aperitivo y fue inventado por un inmigrante italiano llamado Edoardo Melotti Ferrari en Viña del Mar en la década de 1950.

viajerocasual.com

Arte y Cultura

Leonardo Padrón en el Instituto Cervantes

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Cartel del evento que se realizará en el Instituto Cervantes

El próximo 2 de diciembre a las 19 y 30, Leonardo Padrón presentará en la sede
central del Instituto Cervantes su nuevo libro: La difícil belleza de las esquinas
(Editorial Pre textos). Esta actividad se realizará dentro del programa: “Biblioteca al
día”, con el que esta institución de prestigio mundial ofrece al público un contacto
directo con los autores y títulos más relevantes de la actualidad española.

Padrón, uno de los escritores más populares y leídos de América Latina, conversará
en esta ocasión sobre su más reciente libro, volumen que condensa una parte
significativa de su trabajo literario desarrollado hasta el momento en títulos como:
Balada, Tatuaje, Boulevard, El amor tóxico y Métodos de la lluvia.

Trayectoria

Nacido en Venezuela en 1959, comenzó allí su exitosa carrera literaria que aparte de
la poesía incluyó desde sus inicios la escritura de guiones para televisión. En este
último género es autor de series como Pálpito que se convirtió en la producción de
habla no inglesa más vista a nivel mundial con 68 millones de horas vistas apenas en
su primera semana de transmisión en Netflix. Éxito que repitió con la segunda
temporada de Pálpito, también con la serie Accidente y que se ha visto reflejado en
innumerables nominaciones y premios como autor televisivo.

Le puede interesar: «Accidente», la nueva serie de Leonardo Padrón en Netflix

En tanto poeta, Padrón formó parte en los años ochenta del grupo Guaire, que
introdujo en la lírica venezolana los tonos de la poesía conversacional, y desde sus
inicios la respuesta del público lector a su escritura ha sido multitudinaria, al punto que
las últimas presentaciones de sus libros en Venezuela se desarrollaban en teatros
debido a que el espacio de las librerías era insuficiente para albergar a sus cientos de
seguidores, hecho repetido en eventos como la Feria del libro de Madrid donde ha
producido kilométricas filas de lectores que han agotado las existencias de sus títulos.

Su obra, centrada en temas como el amor, la soledad contemporánea, la pasión por lo
urbano, ha sido traducida a idiomas como el alemán, el búlgaro y el inglés. Del mismo
modo, forma parte de la antología de literatura venezolana: El adiós de Telémaco,
publicada en España para recoger lo más selecto de la literatura del país caribeño.

Lea también: Se publica «El adiós de Telémaco. Una rapsodia llamada Venezuela»

También es destacable el trabajo de Padrón en géneros como la crónica, la entrevista
y la literatura infantil, labor recogida en volúmenes como: Se busca un país; Kilómetro
cero, La niña que se aburría con todo, La jirafa y la nube, y Los imposibles.

Motivos por los que la sede central del Instituto Cervantes acogerá los ecos de esta
voz poética el ya citado 2 de diciembre a las 19: 30, momento en que estará
acompañado por los escritores Karina Sáinz Borgo y Juan Carlos Méndez Guédez,
quienes indagarán sobre los mecanismos de la escritura y la manera de entender la
poesía que signa el trabajo del autor caraqueño.

Las entradas están agotadas.

Se puede seguir en :

Presentación del libro «La difícil belleza de las esquinas», de Leonardo Padrón

Emisión en directo | Instituto Cervantes

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Arte y Cultura

La Navidad Venezolana en Familia

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Artistas venezolanos Clara Marcano, Luis Zea y Tibisay Zea/ cortesía

La magia de la tradición venezolana llegará a Barcelona el viernes 12 de
diciembre a las 21:00 h, cuando la pianista venezolana Clara Marcano,
radicada en Miami y reconocida por su dedicación a la música
latinoamericana, se reúna en el escenario de la Librería Byron con el
guitarrista Luis Zea, referente internacional de la guitarra venezolana, y
con la periodista y cantante Tibisay Zea, cuya voz abraza con naturalidad
los colores de la música de raíz.

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Juntos presentan “La Navidad Venezolana en Familia”, un concierto
íntimo y entrañable en el que esta familia de artistas, a través de aguinaldos
y ritmos tradicionales de Venezuela y América Latina, comparte recuerdos,
anécdotas y la calidez de sus raíces, celebrando la música como un vínculo
profundo con la tierra, con la memoria y con la comunidad venezolana que
vive lejos del país.

La propuesta, cargada de emoción, identidad y cercanía, invita al público a
reencontrarse con los sonidos que han acompañado generaciones y a vivir
una noche donde Venezuela parece volver a sentirse al alcance de la mano.
Las entradas ya se encuentran a la venta en Entradium.

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Entretenimiento

La historia detrás del Black Friday

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El viernes negro nación de un quiebre económico /Max Ficher

Andrea Arzola Morillo

Hoy lo asociamos a colas, clics compulsivos y rebajas imposibles, pero Black Friday no nació como una celebración del consumo. Su nombre empezó siendo casi un insulto, ligado al caos y a un viernes particularmente oscuro en la historia de Estados Unidos.

Cada año, el viernes posterior a Acción de Gracias marca el pistoletazo de salida oficioso de la temporada de compras navideñas en Estados Unidos y, desde hace dos décadas, también en buena parte del mundo. Lo que empezó como una jornada de descuentos en tiendas físicas se ha convertido en un evento comercial masivo, con campañas que hoy duran semanas y que arrastran a marcas, plataformas online y consumidores a una especie de maratón global de ofertas.

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En países como España, Black Friday se consolidó sobre todo a partir de los años 2010, empujado por el e-commerce y por grandes cadenas internacionales. Con los años, se ha convertido en una fecha que reorganiza calendarios, adelanta compras navideñas y dispara la competencia por captar atención en un mercado saturado de promociones.

De un viernes “negro” en Filadelfia al fenómeno global

El nombre Black Friday tuvo, antes que nada, un sentido oscuro. En la historia estadounidense se llamó así a varios días de crisis; el más famoso fue el 24 de septiembre de 1869, cuando un intento de manipular el mercado del oro provocó un desplome financiero. Aquel «viernes negro» no tenía nada que ver con rebajas, pero dejó la expresión asociada a caos y pérdidas.

Décadas después, el término reapareció con otro significado, todavía negativo. A comienzos de los años cincuenta se usó para describir el viernes después de Acción de Gracias en fábricas y oficinas, porque muchos trabajadores se ausentaban para alargar el puente. Era, literalmente, un «viernes negro» para la productividad.

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La conexión directa con las compras llegó en los años sesenta en Filadelfia. La policía local empezó a llamar Black Friday al día posterior a Acción de Gracias por el tráfico imposible, las aglomeraciones en los comercios y el ambiente de descontrol que se generaba en el centro de la ciudad, agravado además por el partido anual de fútbol americano Army Navy que atraía aún más gente. Los comerciantes intentaron cambiar el nombre por «Big Friday», pero el apodo policial se impuso y terminó viajando a otras ciudades.

El re-branding perfecto

El gran giro llegó en los años ochenta, cuando el sector minorista decidió darle la vuelta al relato. Empezó a difundirse la explicación de que ese día las tiendas pasaban de estar «en rojo» (pérdidas) a «en negro» (beneficios), una imagen tomada de la contabilidad tradicional. No era el origen real del término, pero funcionó como re-branding perfecto: transformó una jornada asociada al caos en una fiesta del consumo.

Desde entonces, Black Friday no ha hecho más que crecer. Primero se convirtió en el día con más ventas presenciales del año en Estados Unidos y luego, con internet, saltó de las tiendas a la pantalla. En los 2000 surgieron extensiones naturales como Cyber Monday (descuentos online el lunes siguiente) y más tarde campañas adelantadas que hoy empiezan incluso antes de Acción de Gracias. El «viernes» dejó de ser un día para convertirse en una temporada comercial completa.

Así, lo que nació como una forma de describir un colapso urbano en Filadelfia terminó convertida en una etiqueta global de marketing. Un nombre oscuro, reciclado por el retail, que hoy define el mayor ritual contemporáneo de compras con descuento.

La Razón

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