El comedor, ubicado en Washington DC, recibió la distinción el lunes por su propuesta gastronómica enfocada en comida vegetariana

Mita, restaurante de comida vegetariana de los venezolanos Tatiana Mora y Miguel Guerra, recibió esta semana una estrella Michelin.

El lunes, en una ceremonia celebrada en Nueva York, el restaurante ubicado Washington DC recibió su primera estrella.

La Guía Michelin describe la propuesta de Mita como una fusión de influencias gastronómicas que van desde Brasil y Bolivia hasta Colombia y Venezuela.

“Una canasta de arepas es un plato divertido que presenta una variedad de texturas y sabores con sabrosas salsas como guasacaca, crema agria de anacardo con aceite de chile y mantequilla hecha de chontaduro”, describe la página web de Michelin los platos de Mita.

Mita ofrece una propuesta gastronómica enfocada en comida vegetariana. “Las verduras son la esencia de la cocina, por eso quisimos que fueran las estrellas, no los acompañamientos”, dijo Miguel Guerra en una entrevista con The Washington Post.

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Tatiana Mora contó que también parte de su motivación para darle más protagonismo a lo vegetal viene del estilo de vida que adoptó durante la pandemia.

El Nacional

Por Tamara González Litman

H&M sigue avanzando en Latinoamérica. La cadena sueca concreta su desembarco en un nuevo país y abre las puertas de su primera tienda en República Dominicana, de la mano de un socio local.

Con un local de 1900 metros cuadrados ubicado en el primer nivel del prestigioso Agora Mall de Santo Domingo, H&M debuta en el mercado caribeño con sus colecciones para hombre, mujer y niño.

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El desembarco de la marca en el país se da de la mano de Hola Moda, los socios locales de H&M en Centroamérica. “Estamos increíblemente orgullosos de ser el socio franquiciado de H&M en Centroamérica y el Caribe, y de introducir sus colecciones, por primera vez, a República Dominicana», informó Beatriz Volkmann, Gerente General de Hola moda SA.

La tienda apuesta por atender el mercado local, así como el alto flujo turístico de la ciudad.

Desde hace poco más de media década, H&M inició su desembarco y expansión en Sudamérica, con locales en Chile y Perú. A la apuesta se sumó Colombia, Uruguay, Paraguay, Ecuador, Panamá, Costa Rica, y ahora República Dominicana. La cadena anuncia nuevos mercados que se sumarán próximamente, como la inminente llegada de la marca a Brasil.

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pe.fashionnetwork.com

Desde la pandemia que las empresas de innovación y tecnología no dejan de crecer. En 2021, las startups latinoamericanas atrajeron alrededor de 16.000 millones de dólares en inversiones, igualando en un año el total de la década anterior. El número de startups respaldadas por capital de riesgo superó las 2.500 entre 2020 y 2023 y se espera que sigan en asenso.

• El número de startups respaldadas por capital de riesgo en América Latina se duplicó entre 2020 y 2023, alcanzando más de 2.500 empresas, según LAVCA, una asociación de inversores regionales.
• En 2021, las startups de la región atrajeron 16.000 millones de dólares en inversiones, igualando en un año el total de la década anterior.
• Aunque la financiación ha disminuido desde su auge en la pandemia, se espera que el número de startups continúe creciendo, con más apoyo de fondos locales.
• La falta de apoyo gubernamental significativo sigue siendo un desafío, pero los emprendedores aprovechan las dificultades locales para innovar y prosperar.

¿Qué impulsó el crecimiento de las startups en América Latina?

La pandemia aceleró el interés en soluciones tecnológicas, ya que las restricciones impulsaron a las personas a buscar alternativas para comprar, consultar médicos y realizar otras actividades online. Muchas empresas tradicionales no tenían portales digitales funcionales, lo que abrió espacio para startups innovadoras. Además, grandes fondos como el japonés SoftBank, que lanzó un fondo de 5.000 millones de dólares en 2019, incentivaron la inversión en la región.

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¿Cómo se comparan las startups de América Latina con las de otras regiones?

Al igual que en otros lugares, muchas startups latinoamericanas buscan hacer la vida más conveniente, como las que facilitan la entrega de comida y compras a domicilio. Sin embargo, también responden a problemas únicos de la región, como servicios postales deficientes y falta de confianza en transacciones. Estas características han dado lugar a soluciones innovadoras como Mercado Libre, que desarrolló su propio sistema logístico, o Kavak, que actúa como intermediario en la venta de autos usados para garantizar seguridad y confianza.

¿Qué sectores son los más prometedores para las startups en la región?

La logística es un sector clave. Dado el bajo desempeño de los servicios postales tradicionales, startups como Mercado Libre han liderado la creación de infraestructuras propias y se espera un aumento en las entregas entre empresas (B2B), especialmente con el crecimiento manufacturero en México. Otro sector relevante es el inmobiliario, con plataformas como Loft en Brasil, que facilita la compra, venta y remodelación de propiedades. Además, el acceso a servicios financieros representa una gran oportunidad, como lo demuestra Nubank, que ha crecido hasta convertirse en el cuarto banco más grande de Brasil, consignó The Economist.

¿Qué países lideran el ecosistema de startups?

Brasil es el principal hub de startups, seguido por México, Colombia, Chile y Argentina. Se espera que más países generen unicornios y que ciudades fuera de las capitales se conviertan en centros de innovación. A medida que las startups cruzan fronteras regionales, el ecosistema se diversifica y crece.

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¿Qué obstáculos enfrentan las startups en la región?

La falta de apoyo oficial significativo, burocracias lentas y regulaciones desactualizadas son barreras constantes. Aunque los gobiernos celebran la innovación, no ofrecen programas robustos como los de Israel o Singapur. Sin embargo, los emprendedores locales se destacan por su resiliencia y capacidad para transformar estos desafíos en oportunidades.

Cómo sigue

El ecosistema de startups en América Latina continuará evolucionando en 2024. Aunque el nivel de financiamiento probablemente se estabilice, el número de nuevas empresas seguirá aumentando, con mayor participación de fondos locales. Sectores como la logística, los servicios financieros y el inmobiliario seguirán liderando, mientras que nuevos países y ciudades emergerán como nuevos centros de innovación. A pesar de la falta de apoyo gubernamental sustancial, la resiliencia y creatividad de los emprendedores latinoamericanos seguirán siendo clave para su éxito, consolidando a la región como un terreno fértil para la innovación.

El Observador